随着社会节奏的不断加快，以及人们对健康饮食的需求，预制菜作为便捷生活的代表，逐渐成为很多人的首选。预制菜不仅简化烹饪过程，节约大量时间和精力，而且营养价值和口感也能得到保证。
不过，预制菜在生产过程中有受到微生物污染的风险，同时，在疫情蔓延多年背景下，人们对食品安全的关注程度空前提升，所以，预制菜产品品质与安全成为业内关注的重点。为了消费者健康安全以及企业美誉度，预制菜企业需采取有效措施，确保预制菜健康安全。
三大措施
预防微生物污染
原料处理分隔：预制菜安全需从食品源头抓起，将畜禽类、果蔬类和水产类等原料按即食和非即食分类，独立设置即食原料预处理场所，并与非即食原料分隔，明确标识，避免交叉感染，保证食品原料的洁净。
原料清洗杀菌：从田间采摘的蔬菜或从市场采购的生肉等原料，往往携带沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌等众多致病微生物等，所以必须对原料进行严格的清洗消毒，确保无微生物残留。
加工车间消毒：预制菜制作需要在车间进行加工、冷却、包装，而车间空气中飘浮着较多的微生物，而且加工机器及相关物品在环境也容易滋养各种微生物细菌，如果不进行消毒杀菌工作，容易造成二次污染，另外原料加工(清洗、切分、消毒、漂洗)等生产场所应设立独立隔间。
新型杀菌方案
成为预制菜首选！
目前，国内预制菜消毒，多数采用氯制剂或臭氧水，但氯制剂有刺激性气味和毒性，且消毒后需清水多次冲洗，蔬菜上所携带的细菌会通过水均匀分布到每个蔬菜上，从而对蔬菜造成微生物二次污染。臭氧水由于在水中的溶解度有限，洗菜杀菌效力有限，且从水中游离出的臭氧对人体危害很大。
方元净微作为专业消毒灭菌产业引领者，在消毒领域的技术创新和产品研发方面取得重大突破，获得国家专利十余项，部分消毒产品技术打破国际垄断，替代进口，在海内外市场中享有很高的声誉，而且占据较多的市场份额。针对预制菜细分领域，方元净微推出专用的新一代微米级干雾消毒仪，突破传统消毒手段诸多局限，不仅杀菌效力高、全面彻底，而且环保健康，不失为当下预制菜领域非常理想的空间消毒方式。
1.高效杀菌，提升预制菜品质
方元净微新一代微米级干雾消毒仪，设备技术国际领先，内置进口高速无油真空气泵，并且结合软件算法和特制喷嘴，能够形成微米级颗粒的干雾杀菌因子，再经由超高速风机的强劲动力，能够迅速均匀地扩散预制菜车间的物体表面、食品表面以及所有隐蔽区域，实现整个空间覆盖。
这种新型消毒仪，杀菌消毒高效彻底，不仅能杀灭净菜等食品上携带的沙门氏菌、大肠杆菌等各种致病微生物，而且也可以对加工器具表面、地面和墙壁上以及空气中飘浮的致病微生物进行彻底消毒，让致病微生物无处遁形，而且消毒效果很理想，上万次消毒效果实测，杀灭率达到 99.9%！
2.生态无残留，安全健康
方元净微新一代消毒仪，消毒液配低浓度食品级过氧化氢，完成杀菌后最终分解为氧气和水，无残留，无污染，不会造成二次污染，所以在使用过程中不会对果蔬和操作人员带来健康危害，使用后也无需再次冲洗，节约了大量的水和人工成本。而且对环境中的加工机器和其他物品等无腐蚀，比较安全。
此外，值得一提的是，食品级过氧化氢没有刺激性气味和毒性，无色无味透明液体，如水般洁净，不会对果蔬的口味产生影响。
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随着消费者需求提升，预制菜市场不断扩大，市场竞争也越来越激烈。消费者在选择品牌时，往往选择信誉度高、口碑好的品牌。作为企业，必须保障预制菜产品品质和安全，长期赢得消费者信任和认可，才能长期立足于市场，稳步发展。
方元净微关注于每一个小细菌，以前瞻性理念整合行业资源，以专注、严谨、精益求精、精雕细琢的精神做消毒领域的匠人。未来将期待和更多企业携手共同构建一个安全、健康的预制菜市场，为我们的饮食安全保驾护航！
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